RVOE 2010P02453

 

OBJETIVO GENERAL

 

Formar profesionales en el ramo gastronómico, mediante el conocimiento de los fundamentos teórico-práctico, metodológicos y empíricos de su campo disciplinario, así como de las habilidades de interacción, reflexión y comunicación, que le permitan participar en el sector turístico, social y empresarial desde el tratamiento profesional de los alimentos y las bebidas.

 

PERFIL DE INGRESO 

 

CONOCIMIENTOS BÁSICOS

 

·           Historia de México

·           Historia universal

·           Geografía

·           Arte

·           Matemáticas

·           Inglés

 

HABILIDADES

 

·           Para la innovación y la creatividad

·           Facilidad manual

·           Para las relaciones humanas

·           Para el aprendizaje del idioma inglés

 

ACTITUDES

 

·           Gusto por la preparación y degustación de alimentos

·           Actitud de servicio

·           Disposición para trabajar en equipo

·           Orden, limpieza y disciplina

·           Responsabilidad

·           Liderazgo

 

PERFIL DE EGRESO

 

Será capaz de identificar las necesidades que existen en la industria gastronómica, con razonamiento práctico para crear, mantener y desarrollar bases, conceptos y técnicas, manejar o resolver retos administrativos y operativos, solucionando problemas reales de la operación para que sean capaces de trabajar en diferentes cocinas, nacionales o internacionales.

 

CONOCIMIENTOS

 

·           Técnicas y bases de la gastronomía nacional e internacional.

·           Lengua extranjera, básicamente inglés

·           Aplicación de nuevas técnicas culinarias

·           Administración de compras y almacén

·           Enología y vitivinicultura.

·           Bar y coctelería

·           Derecho laboral

·           Contabilidad

·           Nutrición y química de los alimentos

·           Marketing

 

HABILIDADES

 

·           Crear e innovar menús

·           Administración de restaurantes

·           Comunicación interpersonal

·           Toma de decisiones

·           Realizar presupuestos

·           Improvisar en diferentes situaciones

·           Decorar cocteles

·           Realizar montajes

 

ACTITUDES

 

·           Iniciativa, liderazgo y espíritu emprendedor

·           Hábito de estudio y autoaprendizaje

·           Responsabilidad en el manejo higiénico de los alimentos

·           Interés para transmitir conocimientos

·           Interés en fortalecer las relaciones interpersonales

·           De razonamiento, discusión y exposición de ideas propias respetando la opinión de los demás

·           Iniciativa, liderazgo y espíritu emprendedor

·           Actitud positiva para aplicar las innovaciones tecnológicas

 

 

REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN

 

• Certificado de secundaria (original y dos copias)

• Certificado de preparatoria (original y dos copias)

• Acta de nacimiento (original y dos copias)

• 6 fotografías tamaño infantil (blanco y negro)

 

 

MODALIDAD:

Sistema Escolarizado 

 

HORARIO: Lunes a Viernes de 8:00 a.m a 13:30 p.m a partir del 5to cuatrimestre  es de 15:30 a 19:30 p.m

 

 

OPCIONES DE TITULACIÓN:
Tesis y Examen Profesional.
Estudios de Posgrado en área afín cubriendo 45 créditos.

Demostración de Experiencia Profesional.

Informe del Servicio Social Prestado.

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